食品添加物の表示

様々な加工食品が簡単に手に入り、食卓をにぎわせる現代社会。そんな加工食品を食べる前に、どんな食品添加物が使用されているのかを知ることができれば、より安心して充実した食生活を送れるというものである。

食べ物に使用された添加物、すなわち食品添加物の名前は原則としてすべて表示されている。そして、消費者ができるだけわかりやすいよう、また詳しくお知らせできるよう、その表示方法が工夫されている。

例えば名称がわかりやすいように、簡略名、類別名などで表示される食品添加物がある。「ビタミンＣ、Ｖ．Ｃ」などと表示されているのはＬ－アスコルビン酸ナトリウムのことである。

また、食品添加物の用途名が併記されているものもある。「着色料（アナトー）もしくはアナトー色素」といった表示がそれにあたる。

更に同じような用途の成分が入っている食品添加物については、一括名としてまとめて、「香料」などのようにわかりやすく表示する。

ただし加工工程で使用されるが、除去されたり、中和されたりなどで、最終的にはほとんど残らない食品添加物（活性炭など）については、その表示が免除される。